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Bien plus qu'un livre de cuisine, un voyage à Nefta(1) que j'ai revue après 25 ans ...La corbeille avec son bassin et une cascade où les gamins plongeaient est à sec et les vieux joueurs de domino du café qui la surplombe ont disparu...le café est devenu une belle terrasse pour les touristes...qui ont disparu eux aussi. Mais la lumière du couchant sur les toits de l'oasis et la palmeraie au loin est toujours aussi belle à l'appel du muezzin ! Ce monde de l'oasis, si fragile, si plein de grâce, nous enseigne le Peu, l'Essentiel, la beauté du simple...